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江苏蔬 菜批发介绍哪些蔬菜可以防癌


  蔬菜的 抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年,美国生物学家就发现,多吃花 椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国 科学家则证实了西兰花的抗癌功效。
  下面,江苏膳 食公司就具体为大家介绍几种可以防癌的蔬菜。
  番茄:番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出,番茄中 的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作 用的细胞因子的分泌,激活淋 巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时,研究表明,摄入适 量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌 等癌症的发病率,对胃癌、肺癌也有预防作用。
  红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家 发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用 于预防结肠癌和乳腺癌。
  十字花 科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等 十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,能够诱 导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
  此外,大蒜能预防结肠癌,胡萝卜 则能降低肺癌患病率。
  【胡萝卜】:胡萝卜中的胡萝卜素,人食后 于体内可生成维生素A,具有稳定上皮细胞,阻止细 胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝 卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收,宜用油烹调后食用。胡萝卜 还有其他的作用,这里就不一一罗列了,但是江 苏膳食公司还是建议大家多吃点胡萝卜。
  【海藻】:其抗癌机制是:海藻类菜(包括海带、紫菜、裙带菜等)所含纤维素高,不易被消化,可促进肠蠕动,利于体 内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性,而含钙 等无机盐丰富的海藻,能调节 和平衡血液的酸碱度。此外,常食海藻,有防治 甲状腺肿大和预防便秘的作用。
  【西红柿】:西红柿富含维生素C,可增强人体抗病能力,刺激人 体生成能抗癌的干扰素,阻止人 体对致癌物亚硝胺的吸收。
  【芹菜】:含有丰富的纤维素,可促进胃肠蠕动,减少致 癌物质在消化道中的滞留时间,减弱了 致癌物对机体的侵害。
  【大白菜、南瓜】:含微量元素钼,可阻止 体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还 含有分解亚硝胺的酶。
  【蘑菇】:蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所 含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘,使体内 有害物质能及早排出体外,对防止高胆固醇血症、便秘和癌症,有一定效果。
  以上就 是江苏膳食公司为大家介绍的可以防癌的蔬菜,记得多吃喔。
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